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適切な包装材料の選択には、ソーセージの種類、加工方法、賞味期限、消費者の嗜好、コストのバランスを取ることが求められます。以下にステップバイステップのガイドを示します。 1. ソーセージの種類 · 職人/伝統的：本物の風味を出すための天然ケーシング（通気性、食用）（例：チョリソー）。 · 工業/加工：均一性を出すための人工ケーシング（プラスチック/タンパク質繊維）（例：ホットドッグ）。 2. 加工方法 · 燻製：煙の浸透を可能にする通気性ケーシング（セルロース/天然）（例：フランクフルト）。 · 高温調理：ホットドッグ/ランチミート用のプラスチックケーシング（耐熱性、高バリア性）。 · 乾燥：サ... 続きを読む
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セルロースケーシングは、植物由来の繊維（木材パルプまたは綿）から作られた人工ソーセージケーシングです。これらは非可食性で、加工中の構造的なサポートと保護を提供するように設計されています。 製造プロセス植物繊維は粘性のある溶液（ビスコース）に変換され、管状の膜に押し出し、硫酸で処理して固化させ、乾燥させます。その結果、熱と湿気に強い、丈夫で柔軟なケーシングが得られます。 ソーセージ作りの重要な役割 1. 構造的サポート：詰め込み、調理、乾燥中にソーセージの混合物を所定の位置に保持します。乳化ソーセージ（ホットドッグ）または挽肉ソーセージ（キエルバサ）に不可欠です。消費者の魅力を高めるために均一な... 続きを読む
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プラスチックケーシング—PVC（ポリ塩化ビニル）やPVDC（ポリ塩化ビニリデン）などの合成ポリマーでできており—ソーセージの製造に広く使用されています。よくある質問：安全ですか？ 安全性はい—プラスチックケーシングは、食品グレードの基準を満たしていれば安全です。FDA（米国）やEFSA（EU）などの規制機関は、厳格な試験を経てPVC/PVDCを承認しています。これらの材料は不活性（食品と反応しない）であり、通常の加工/保管条件下では有害物質を放出しません。 重要事項：プラスチックケーシングは 食べられません。消化できず、消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、食べる前に取り外す必要がありま... 続きを読む
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プロテインコラーゲンカビは,動物の皮膚,動脈,結合組織 (通常は豚や牛) に存在するタンパク質であるコラーゲンから作られた人工のソーセージカビです.自然の殻の食用性と質感と人工の殻の均一性と加工性を組み合わせます. 生産プロセスコラーゲンは動物産物から抽出され,浄化され,ペストに形成されます.ペストは管状の膜に圧縮され,それを安定させるために化学物質 (例えばホルムアルデヒド) で処理され,乾燥します..柔軟で食用なカバンです 利点 1.食用性: プラスチック/セルロースとは異なり,食用性があり,天然の殻に似た質感があり,自然的な体験を望む消費者に魅力的です. 2.均一性:制御された環境で生産... 続きを読む
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天然ケーシングと人工ケーシングの選択は、ソーセージの品質、コスト、市場への適合性を左右します。以下に比較を示します。 天然ケーシング動物の腸（豚、羊、牛）から作られた天然ケーシングは、洗浄、スクレイピング、保存（通常は塩漬け）されます。伝統的な魅力で高く評価され、何世紀にもわたって職人技のソーセージ作りに使用されてきました。 · 利点：食用、通気性（本格的な風味のための煙の浸透を可能にする）、そして「自然」な印象。 · 欠点：サイズ/形状が変動する（大量生産には不向き）、労働集約的な処理のため高価。 · 使用例：ブラートヴルスト、サラミ、チョリソーなどの職人技ソーセージ。 人工ケーシングプラス... 続きを読む
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ソーセージの包装材料は,ソーセージの混合物を包む外層であり,製品の安全性,品質,保存期間に対する重要な防衛線として機能します.これらの材料は,天然の動物由来の殻から 合成または植物ベースの人工的な選択肢まであります特定の加工と消費者のニーズに合わせて作られています 主な機能は多面性があります. ■保護: 細菌,湿度,酸素などの汚染物質に対する障壁として機能し,腐食を防止し,新鮮さを保ちます.酸素に敏感なソーセージは,高バリア材料に頼っています (e)(例えば,プラスチックやタンパク質繊維) 腐った状態を避けるため ■保存期間を延長する:水分損失と微生物の増殖を制御することで,パッケージングは製... 続きを読む
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2025年5月14日,ベラルーシの価値ある顧客である EVAN grpupを 工場の現場監査のために 工場に迎えることができましたこの訪問は,EVANグループにとって,我々の生産能力について,直接的な知見を得るために,優れた機会を提供しました.食品安全に関する国際基準の遵守 訪問中に,EVANグループは,私たちの食品グレードのクリーンルーム施設の包括的なツアーを与えられました. 彼は,私たちのクラス100,000認定 (塵のないワークショップ) に特に興味を示しました.厳格な衛生基準を遵守しました食品加工と包装の最高水準を満たし,製品の安全性と純度を保証する.. EVANグループも時間をかけて ... 続きを読む
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プラスチックのソーセージ ケース を どの よう に 用い て ソーセージ を 作り出す か 使用 前 の 準備 詰め込みや調理の際にカビがうまく機能するためには,適切な準備が不可欠です. 保存: プラスチック 蓋 を 直接 の 日光 から 遠ざけ て 涼しく 乾燥 し た 環境 に 保管 する.湿気 や 熱 に 晒され たら 材料 が 劣化 し,粘着 する こと が あり ます. サイズ選択:異なるサイズのソーセージを作るには,対応するカビのサイズを選択する必要があります.ここに公式があります:ソーセージの最終サイズ Φ= プラスチックソーセージカビの平面幅/1.5 浸水 (必要に応じて): ... 続きを読む
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チュニジア出身の革新的な起業家 サイドが 今日 会社を訪れたことを 発表できて嬉しく思いますチュニジアと我が国の間の国際協力の促進と新たなビジネス機会の探求における重要なマイルストーンですサイドは,北アフリカにおける市場動向と起業戦略に関する独自の洞察を共有し,我々のチームに貴重な視点を提供しました.両者の強みを活用する潜在的な協力について議論が行われましたサイドの文化間での橋渡しへの熱意は 本当にインスピレーションです我々は我々の協力の成果と 両国に与える ポジティブな影響を期待していますこの訪問は,将来の協力の堅牢な基盤を確立し,さらに刺激的な発展の場を準備します.... 続きを読む
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2025年の春の祝い 続きを読む
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