会社のニュース タンパク質コラーゲンケーシングとは？どのような利点がありますか？

プロテインコラーゲンカビは,動物の皮膚,動脈,結合組織 (通常は豚や牛) に存在するタンパク質であるコラーゲンから作られた人工のソーセージカビです.自然の殻の食用性と質感と人工の殻の均一性と加工性を組み合わせます.

生産プロセス
コラーゲンは動物産物から抽出され,浄化され,ペストに形成されます.ペストは管状の膜に圧縮され,それを安定させるために化学物質 (例えばホルムアルデヒド) で処理され,乾燥します..柔軟で食用なカバンです

利点

1.食用性: プラスチック/セルロースとは異なり,食用性があり,天然の殻に似た質感があり,自然的な体験を望む消費者に魅力的です.

2.均一性:制御された環境で生産され,大量生産 (例えば朝食のソーセージ) に不可欠な一貫したサイズ,形状,厚さを提供しています.

3.障壁特性:酸素と湿度に対する優れた耐性,腐りや乾燥を防止し,保存期間を延長します.

4.処理可能性:自動機器で操作しやすく,高温 (調理/喫煙) に耐えるし,労働費を削減する.

5.持続可能性:動物産物 (廃棄物) から作られ,天然の殻 (腸のために屠殺が必要) より持続可能である.

6.費用対効果:天然カビより安く,プラスチック/セルロースより高価です.品質とコストをバランスします.

使用事例
工業用ソーセージには最適です フランクフーターや朝食ソーセージやブラットソーセージなどです 均一性と食用性が重要です

プロテイン繊維のカビは 多用性のある選択であり,伝統的なソーセージ生産と現代のソーセージ生産の間のギャップを埋めます.