肉加工業界では 競争が激しく 適切なカビを選ぶことが 製品品質,効率,消費者の満足度に 大きな影響を与えます生産ラインを改良し,耐久性のあるソーセージの市場需要を満たすため,高品質のソーセージ

背景

この会社は,小売市場とフードサービス市場の両方に半乾燥および調理されたソーセージの生産を専門としています.以前は,動物腸から得られた天然の殻を使用していました.供給不一致生産にボトルネックが生じ,最終製品の一貫性に影響を与えていました.

課題

信頼性の高いスケーラブルな コーティングソリューションが必要でした

• 調理や喫煙中に構造の整合性を維持する
• 自動詰め物のために一貫した直径と長さを提供
• 優れたパンクション耐性を有する
• 消費前に簡単に取り除く
• EUと米国食品安全規制を満たす

解決法:ナイロンプラスチックキャッシング

複数の合成代替品を評価した後,ナイロン製のプラスチック製のカビ優れた機械的強度,熱安定性,皮が剥がれるデザインによりこれらのカビは,熱処理や長持ち期間を必要とする肉製品のために特別に設計されたポリアミド (ナイロン) フィルムで作られています..

実施

ナイロン製のハウジングへの移行はシームレスでした.ハウジングは,既存の高速詰め込み・結合機械と互換性がありました.均一な寸法により,より正確な分量制御と製品廃棄物の減少が可能になりました.

処理中に,カビは示した:

• 煮込み,煙,乾燥 の 段階 の 中 で 熱 に 絶好 な 耐久 性
• 最小の収縮または変形
• エアポケットを防ぐため,肉質にしっかりと粘着する.
• 簡単に皮を剥がす 調理後 消費者の都合のために

結果

実施から3ヶ月以内に,同社は測定可能な改善を目にした.

• 生産効率の20%向上
• 原材料コストの15%削減
• 製品の外観と質感を向上させる
• 梱包と輸送中により良い収穫とより少ない製品損失
• 製品の一貫性や私たちの容易さについてのポジティブな顧客フィードバック

結論

ナイロン製のプラスチック用外蓋は このヨーロッパの生産者にとって 自然外蓋の有効な代替品であることが証明されました運用効率の向上だけでなく,国際食品安全基準の遵守を保証し,消費者の期待に応えることができました.

品質を損なうことなく 業務を拡大したい肉加工業者のために ナイロンコーティングは 実用的で 費用対効果があり 性能に配慮したソリューションです